Spaghette ao molho pomorodo e basílico e salmão ao molho de laranja, mel e gengibre

Esse prato é uma releitura de um prato que eu comi. É uma massa basicamente feita de pomodoro, manjericão e pimenta, com tomates picados finamente por cima da massa, em baixo do salmão. O molho do salmão é uma mistura de suco de laranja, mel e gengibre picado e reduzido. A preguiça hoje tá me impedindo de colocar a receita, mais creio que nem precisa, pois o prato é muito fácil de fazer! Fica pra próxima.

Capelletti ao pesto

Voltei!

Hoje tenho uma receita de capeleti, ou anholine. Lá em casa a mãe faz a massa e o recheio, então peguei um pouquinho pra fazer esse prato, que fica muito melhor do que com o capelletti comprado no mercado. Mais não sei como é a receita da massa, então vou passar só a receita do molho pesto, que é bem facinho e você pode fazer e deixar guardado, e utilizar pra fazer um antepasto ou uma entradinha mais simples.

Ingredientes

Manjericão
Salsinha
Alho
Queijo parmesão
Pinolis
Azeite
Sal

Misture a salsinha, o manjericão, o alho, o queijo parmesão, o azeite e o pinolis. Acrescente mais sal, se achar necessário (lembre-se de que o queijo parmesão já é salgado). Reserve. Cozinhe os capelletti em água fervente com sal até ficar "al dente". Escorra e misture rapidamente com o pesto. Sirva a seguir, com mais queijo parmesão. Eu usei uma pimentinha pra decoarar o prato.

Truta salmonada e spaghetti à gorgonzola

O prato de hoje ficou super delicioso, foi numa janta que a gente fez a algum tempo atras. Resolvi fazer uma massa à gorgonzola, bem simples, somente derretendo o queijo e misturando um pouco de creme de leite pra ficar mais molho mesmo e acrescentei algumas alcaparras que deram aquele gostinho mais forte e combinou com a massa. A truta salmonada primeiro foi passada na farinha e depois frita, pouquinho tempo. Pra acompanhar e dar um toque "verde" no prato, eu cozinhei algumas vagens e reguei o prato com azeite de oliva. Um prato super fácil de fazer, nutritivo, bem light, super gostoso pra um jantar à dois!

Nhoque de batata

Esse nhoque já tá ficando famoso, quem comeu adorou e tem muita gente desejando ele! A próxima janta já esta marcada, e os convidados também: Topa e o Lipe. Eu queria deixar os créditos desse prato pra minha namorada Cristina, ela é sempre responsável pela massa, e pelas fotos de todos os nossos pratos ;P

Ingredientes

6 batatas médias

1 xícara de farinha de trigo

sal a gosto

Cozinhe as batatas em água até que estejam macias. Escorra, descasque-as e amasse-as. Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal. Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e faça rolinhos. Corte cada rolinho em pedaços de mais ou menos 2cm. Leve ao fogo em uma panela com bastante água temperada com sal, quando a água levantar fervura vá colocandos os nhoques na água até eles começarem a subir. Escorra bem e o nhoque estará pronto! O molho fica por sua conta.

Espaguete à Carbonara

Vontade de uma massa, a primeira que vem a cabeça é um espaguete à carbonara. Simples, saboroso e sempre muito gostoso. Semana passada a gente fez, copiando a receita do livro A Itália de Jamie.

Ingredientes

500 g de espaguete

150g de bacon

3 ovos

1/2 creme de leite

Queijo parmesão ralado

Sal e pimenta do reino

Azeite de oliva

Em uma panela coloque água e deixe ferver com sal, em seguida coloque o macarrão e deixe cozinhar até que fique al dente. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e frite os cubos de bacon, retire a gordura e reserve o bacon. Em uma tigela, coloque os ovos e bata-os levemente, acrescente o creme de leite, sal, pimenta, o bacon frito e o parmesão e misture bem. Coloque a massa na tigela e misture ao molho até incorporar bem. Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado por cima.

Espaguete de cenoura e beterraba

Sexta-feira fomos no Angelo, onde fizemos uma jantinha só para os homens. Fazia um tempo que eles estavam me cobrando essa janta, então resolvemos comemorar minha mudança. O cardápio foi uma massinha de pastel com patê de carne de couvert, a entrada foi um enroladinho de bacon, queijo, pepino e cream cheese, prato principal uma alcatra com batata chips e vagem, a sobremesa foi um suspiro de morango.

A receita de hoje é uma massa caseira que eu vi em casa quando fui pra Água Doce, uma massa de cenoura e uma de beterraba, fiquei curioso e aproveitei que era eu quem iria cozinhar e fiz o almoço. Eu achei que ficou muito bom, ainda mais por poder ir na horta e pegar os ingredientes que eu iria utilizar como o brócolis, manjericão, tomate. Ficou muito bom!!

Ingredientes

Espaguete caseiro de beterraba e cenoura
Peito de frango cortado em cubos
300g de brócolis picado
1/2 cebola picada
1 tomate picado
Manjericão
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino

Cozinhe a massa na água até ficar al dente. Reserve. Em uma panela, doure a cebola no azeite de oliva e acrescente o frango. Depois adicione o tomate o brócolis e a água, e deixe cozinhar um pouco. Tempere com sal e pimenta do reino e misture com a massa. Na hora de servir coloque as folhas de manjericão picadas sobre o espaguete.

Spaghetti ao molho brie com bife de chorizo

Spaghetti ao molho brie com bife de chorizo

A carne estava no ponto, mais acho que foi um pouquinho demais.

Passando um final de semana em Curitiba, resolvemos ir jantar no Restaurante Durski, mais chegando na frente do local, fomos informados que estava fechado e naquele dia somente o Restaurante Madero estaria aberto. Os dois restaurantes são do mesmo dono, o chef Junior Durski. Este, ganhou nesse ano o prêmio de Chef do Ano pela Revista Veja 2010, e Restauranteur do Ano, pelo Guia 4 Rodas 2010. Como o couvert foi generoso, pulamos a entrada e fomos direto para os pratos principais, um prato foi um bife de chorizo maravilhoso com uma maionese, e o outro prato foi um creme de brie sobre camarões, com arroz de acompanhamento. O creme muito suave e muito bem servido, e que no final dos seis camarões gigantes, dava vontade de comer com a colher. Infelizmente não sobrou forças nem lugar no estômago para sobremesas, mais as opções eram muito chamativas. O vinho para acompanhar foi um argentino, Luca Chardonnay 2007, um chardonnay 100% de corpo médio e encorpado (levei a garrafa embora pra guardar!). Bom, visto tudo isso, eu tentei fazer uma releitura dos pratos, fazendo uma massa com o molho brie, e adicionando um bife de chorizo. Ficou suuuuper bem servido, e creio que ficou muito bom e eu recomendo o uso do queijo brie, que fica muito cremoso, saboroso, de sabor forte e marcante e ao mesmo tempo com uma textura delicada, mais o preço não ajuda muito. Abaixo a receita!

Ingredientes (para duas pessoas)

500g de chorizo (dois bifes)

Spaghetti (indico a Barilla n.5)
2 xícaras de queijo brie cortados em pedaços
1/4 cebola picada
1/2 xícara de massa de tomate
Manjericão picado
Pimenta vermelha
Pimenta do reino
Azeite
Sal

Pegue os dois pedaços de bife e tempere com pimenta do reino e sal dos dois lados e coloque pra fritar dos dois lados igualmente, depois coloque no forno ate obter o ponto desejado. Coloque água em uma panela e deixe ferver, quando estiver fervendo, coloque sal e azeite e depois coloque a massa para cozinhar ate ficar al dente. Numa outra panela, coloque um pouco do azeite de oliva e a cebola picada e deixe dourar, depois adicione a massa de tomate e deixe cozinhar um pouco, coloque o queijo e a pimenta vermelha. Tempere com sal e pimenta do reino e com o manjericão e deixe encorpar um pouco e retire do fogo, misturando com a massa. Deixe um pedacinho do queijo para enfeitar o prato. Sirva bem quente, juntamente como o bife de chorizo.

Ingredientes utilizados.

Nota: Só para deixar minha querida namorada mais feliz, quero informar a todos que a idéia do nome do blog, foi dela. Ela comentou comigo e eu achei perfeito e aceitei na hora. Tá feitooo amor TE AMO ;P

Linguine de brócolis com calabresa

Para começar com as receitas, nada melhor que uma massa, pra traduzir nosso apreço pela culinária italiana e não tinha como nao ser né. A explicação é que antes da gente começar a cozinhar e fazer coisas mais sofisticadas, o spaghetti a carbonara era a única pedida do chef aqui, entao vou passar a receita desse linguine que a gente fez na semana passada, na quinta-feira eu acho, e que na minha humilde opinião, ficou muito bom.

Dificuldade: Fácil
Ingredientes (para duas pessoas)

500g de linguine
100 mL de azeite de oliva
1/2 cebola picada
3 dentes de alho
300g de lingüiça calabresa defumada cortada em fatias
300g de brócolis cortado em pequenos pedaços sem o talo
1/2 caixa de creme de leite
sal à gosto
pimenta do reino ralada na hora

Em uma panela, com água fervente, coloque um fio de azeite e 4 colheres rasas de sopa com sal. Adicione o linguine e aguarde o tempo para a massa ficar al dente. Em uma frigideira, grande o suficiente para receber toda a massa, coloque o azeite e doure o alho levemente junto com a cabola. Em seguida, adicione a linguiça. Quando estiver bem dourada acrescente o brócolis. Em seguida coloque o creme de leite e acerte o tempero com o sal e a pimenta. Acrescente a massa na frigideira com o molho e sirva quente.

Observação: Não sirva com queijo.

Aproveitem e faça esse prato, e facílimo e fica uma delícia.