Dicas de programas e sites!

Ultimamente, ando sem tempo, sem vontade e sem receitas pra postar no blog. Minha fotógrafa também não anda muito inspirada. Então esta complicado mesmo! Mas logo voltarei com boas receitas.

Vou deixar algumas dicas de sites que eu entro sempre pra buscar novas receitas:

QUE MARRAVILHA - GNT
Prato Fundo
Revista Casa e Jardim - Almoço e Jantar

E tem vários programas bons que passam também, como o próprio Que Marravilha, Refeições de Jamie Oliver em 30 minutos (um dos meus favoritos, sempre com entrada, prato principal e sobremesa em 30 minutos), Receitas de Chuck, Dicas de Nigella, Programa do Olivier e Bill´s Food! Quem puder assistir, dá pra aprender muita coisa boa!

Valeu!

Dia dos Namorados

E esta chegando o dia dos namorados. Restaurantes lotados, filas enormes. Será que o jeito não é fazer algo em casa, mais romântico, preparar uma surpresa pra amada (ou amado)? Como eu ando bem sem tempo esses últimos dias resolvi procurar algum blog de um amigo que tivesse boas receitas pra indicar pra vocês, e achei. O Figos & Funghis da minha amiga Fabiana Pinfildi tem um post especial sobre essa data e tem dez receitas maravilhosas pra você preparar nesse dia, é só escolher e ir pra cozinha.

Para ler a receita basta clicar no nome do prato acima da foto!!

1) Risotto de camarão ao leite de coco

2) Filet Mignon ao vinho e molho de cogumelos

3) Salmão embrulhado em presunto de parma e salada de lentilhas

4) Frango Teriaki

5) Medalhão de mignon alla vodka e spaghetti com cogumelos

6) Risotto de abobrinha e cogumelo paris

7) Medalhão de robalo em crosta de sementes

8) Carne assada com manteiga de mostarda L'ancienne e risotto milanês

9) Salmão semicru em crosta de gergelim

10) Truta grelhada com azeite e amêndoas

Galera, espero que tenham gostado. Se divirtam e aproveitem da melhor maneira o dia dos namorados, juntinho do seu amor. Valeu

Rio Grande do Sul, continuação...

E a nossa saga pelo Rio Grande continua. Como fiquei devendo, vou postar umas fotos do jantar no Restaurante Primo Camilo e das vinícolas no Vale dos Vinhedos.

Penne com presunto crú, rúcula e tomate

Salada italiana

Sorbet

O Vale dos Vinhedos é um lugar extremamente lindo e vale a visita. Seja para se deliciar e comprar vinhos e sucos, ou somente para tirar fotos nas paisagens dos campos. É um ótimo passeio!

Vinícola Miolo

Vinícola Salton

Vinícola Cave de Pedra

Delicatessen Casa de Madeira

Casa Valduga

Garibaldi/Bento Gonçalves/Carlos Barbosa

É difícil buscar palavras pra expressar tanta beleza. Mas o que não faltam são boas lembranças dos dias passados nesse lugar tão especial.Talvez um pouco mais pela companhia, ou pela ocasião, não sei. Só sei que foi tudo perfeito e que valeu muito a pena.

Colheita da uva

Bento Gonçalves, Garibaldi, Carlos Barbosa. Esse foi o roteiro do que era um final de semana qualquer. E que poderia ter sido Gramado e Canela também, mas vai ficar pra próxima. Cidades de colonização italiana, que parecem ter parado no tempo e nós remetem a boas lembranças da infância e da Itália.  A natureza é muito generosa com o povo que vive lá, os campos são divididos em quadrados de várias cores, o que faz parecer que estamos na Toscana. São dezenas e vinícolas, caves, cantinas, como queiram falar. Centenas de parrerais de uva de todos os tipos. Com certeza um ótimo lugar pra se conhecer, passar férias, comprar vinhos, espumantes, degustar a gastronomia italiana e aproveitar o frio da região.

Quem quiser ver várias fotos lindas de Bento e região, confere o flickr de Gutemberg Ostemberg.

Há também o Caminho das Pedras que é um roteiro criado por moradores para resgatar a cultura que os moradores trouxeram à serra gaúcha. Forte no turismo rural, Bento Gonçalves também conta com passeio pela Maria Fumaça que sai de Carlos Barbosa (cede da Tramontina) e volta a Bento. O passeio conta com muitas atrações, como cantores italianos, uma banda gaúcha, apresentações teatrais, degustação de sucos e vinhos da região e muito mais. Extremamente recomendado!

Maria Fumaça Carlos Barbosa/Garibaldi/Bento Gonçalves

Saindo um pouco do assunto turismo e voltando pra gastronomia, a região é extramente rica nesse quesito. Visitamos um restaurante da cidade de Garibaldi, a Trattoria Primo Camilo e ficamos totalmente encantados com o lugar, o atendimento (em italiano, dialeto) e principalmente com a comida servida no local. Uma delícia! A casa é uma pizzaria no primeiro andar e no segundo atende ala carte. A maior curiosidade fica por conta de um certo ingrediente. O funghi. O cogumelo utilizado nas receitas do restaurante é selvagem colhido pelos próprios proprietários do restaurante nos interiores da cidade. Mas não se engane, é um ingrediente super especial e muito delicioso. Na ocasião provamos o Penne Primo Camilo, que é manteiga, presunto tipo Parma, tomate e rúcula e um filé com molho de funghi, que foi suficiente pra satisfazer cinco pessoas completamente famintas, diga-se de passagem. Sobremesa morango com merengue e chantilly. Quem passar pela região não deixe de visitar esse lugar maravilhoso, você com certeza vai se surpreender com a decoração, o atendimento e a comida.

Se você gosta de vinhos ou espumantes você vai delirar. Lá o povo transpira vinho. Pra onde você olhar irá ver parrerais, uva, sucos, vinhos e espumantes. Vinhos de todos os tipos, dos coloniais em garrafão até os mais caros. Aproveite e faça todas as degustações possíveis. Por exemplo na Miolo por R$ 10,00 você prova todos os tipos de vinho que eles produzem, dá pra sair bem feliz da vinícola. Não deixe de provar os sucos e as geléias produzidas na região. Na Adega Casa de Madeira você encontra geléias divinas, e você pode provar todas pra escolher a melhor, recomendo a de Morango com Pimenta.

As melhores vinícolas são: Casa Valduga (ótimos vinhos e espumantes, recomendo o Moscatel Premium), Chandon do Brasil (famosa pelos ótimos espumantes), Vinícola Cordelier, Vinícola Miolo (vinhos e espumantes fantásticos, além de sucos), Salton, Peterlongo (única no Brasil que pode usar o tempo champagne por ser a primeira a produzir e utilizar o mesmo método usado pelos franceses) . Não deixe de conhecer a Vinícola Cave de Pedra, é um lugar lindo demais.

 Vinícola Miolo

Igreja - Foto de Gutemberg Ostemberg.

 Caminho das Pedras - Foto de Gutemberg Ostemberg.

Esse é um lugar realmente mágico. Não deixem de viajar e conhecer. Pra quem mora aqui na minha região, dá uns trezentos e cinquenta quilómetros, vale a pena conhecer. Por fim, uma homenagem ao nosso blog. Chegando em Bento Gonçalves você vai dar de cara com o Castelo Benvenutti, mas não se iluda, ele não é meu não!

Cardápio do casamento real

Hoje sobrou tempo pra postar aqui no blog, coisa que não aconteceu nas últimas semanas, mais infelizmente fiquei sem as fotos dos pratos que a gente fez nos últimos dias, então resolvi buscar outro assunto pra postar pra vocês. Busquei alguns assuntos atuais e fiquei muito curioso pra saber qual foi o cardápio da festa do casamento do Príncipe Willian e Kate Middleton. Pesquisei um pouco e acabei descobrindo alguma coisa sobre o bolo e sobre o buffet.

Bolo do Casamento

O bolo foi feito pela confeiteira preferida de Paul McCartney, Fiona Cairns. O casal optou por um bolo clássico, cor creme, de oito andares, confeitado com 900 flores. A diferença do bolo real para bolos comuns, foram as 17 camadas de doce e um um preparo que, ao invés de dois dias, levou algumas semanas.

Buffet do Casamento

O chef Mark Flanagan (chef de cozinha da família real britânica), responsável pela elaboração dos pratos, testou todas as receitas de pratos salgados, doces e dos drinques um mês antes do casamento. As panelas que serão usadas também já foram separadas. Esperava-se que o cardápio fosse esse:

ENTRADAS

• Ovos de codorna

• Canapés variados

• Patê de Gleneagles (terrina de truta, salmão e cavala defumados)

PRATO PRINCIPAL

• Bifes gaélicos (flambados no uísque)

• Cordeiro orgânico criado na fazenda do príncipe Charles

SOBREMESA

• Flan de banana (o preferido de William)

Encontrei algumas fotos de pratos que estiveram realmente no cardápio do casamento que foi servido pra 650 pessoas oferecido pela rainha Elizabeth. No cardápio, opções sofisticadas, como terrine de pato prensado com chutney de frutas e salmão escocês defumado.

Havia também canapés de aspargos com molho holandês, lagostins escoceses com maionese de limão, cogumelos selvagens, palmiers, palitos de queijo, entre outros.

Para sobremesa, ópera gateau, crème brûlée, pralinè de maracujá, trufa ganache de chocolate branco, chocolate ao leite pralinè com nozes e trufa ganache de chocolate amargo.

Durante o almoço, foi servido champagne Pol Roger NV Brut Réserve, uma seleção de drinques e algumas opções de refrigerante.

Apesar da fama de cervejeiro do príncipe Harry, William proibiu a “loira gelada” na festa de casamento. A bebida foi cortada do cardápio pelo próprio noivo, que acha inapropriado servi-la na presença de sua avó, a Rainha Elizabeth II. Como a intenção é oferecer aos convidados uma experiência sofisticada, eles terão que se contentar com champanhe e vinhos da adega palaciana.

Após a recepção oferecida pela rainha, foi a vez do príncipe Charles ser o anfitrião de um jantar dançante para apenas 300 convidados. Especulou-se que a cantora Lady Gaga fez uma apresentação nesse evento.

Convite do Casamento Real

Vendo os pratos do casamento real, percebe-se que não é nada impossível de fazer, nada longe da nossa realidade. Com um pouco de improviso e criatividade é muito possível de recriar pratos semelhantes aos da realeza. O pato e o lagostin são relativamente fáceis de serem encontrados nos mercados e podem ser substituídos por frango ou perú e camarão, respectivamente.

Maceió: do caldinho de massunim à lagosta grelhada

Caldo de camarão no Restaurante Hibiscus

Maceió além de ser uma cidade extremamente maravilhosa, linda, com praias perfeitas, águas transparentes e muito quentes e paisagens inexplicáveis é uma cidade de vários sabores. Em relação a culinária alagoana, não pudemos provar muitas coisas, pela falta de conhecimento do estado e de informações dos locais, mas como bons curiosos íamos saboreando tudo que a gente podia. O camarão de saquinho, o caldinho de feijão na praia, o caldinho de massunim (marisco pescado e limpado por pescadores feito por suas mulheres), que nós levou a nossa maior surpresa, a delícia do caldinho de camarão (um caldo feito com camarão, leite de coco, coentro e cositas más), chicletão de camarão, lagostin, lagosta. Tudo isso foram alguns pratos que provamos e que gostamos muito e que nós abriu o pensamento para muitas coisas novas para próximos pratos.

Logo no primeiro dia em Maceió, foi na praia onde provamos o caldinho de massunim, que é bem simples mas muito gostoso. O massunim é uma espécie de marisco, e o caldo é de leite de coco, cebola, tomate, tudo picado e cozido com coentro. Com certeza tem alguns ingredientes especiais que não apareceram nas opções do cardápio, mais isso fica lá com os alagoanos mesmo. Minha linda namorada, mais curiosa que eu, não se conteve e provou o camarão de saquinho, que eu não tive coragem. No segundo dia provamos um prato com um peixe grelhado, camarão e lagostin. No terceiro dia o passeio mais especial da viagem, com direito a mergulho no meio dos peixinhos e mergulho com cilindro, muito divertido. Na volta um peixe grelhado e bolinhos de bacalhau. No quarto dia camarão, delícia. Fomos pra Pernambuco em Porto de Galinhas onde fizemos um passeio pra conhecer as praias e passamos no hotel Nannai, um dos melhores e mais caros hoteis do Brasil (nesse hotel foi gravado a última cena da novela Passione). No dia seguinte fomos a praia do Gunga, todo ano escolhida uma das mais belas do país. Um lugar lindo com passeio de jangada, passeio entre os arecifes. Camarão foi a pedida denovo. Pro último dia ficamos novamente na praia de Maceió e provamos de tudo. O famoso "picolé e sorvete Caicó", provamos acarajé, que particularmente não achamos nada de mais, mais camarão de saquinho, hehe. Resumindo, nossa viagem a Maceió foi praia, descanso e comer, período muito bem aproveitado e que com certeza vamos lembrar .

Lagostin, camarão e peixe grelhados

Quem for a Maceió, lá vai uma dica. Aproveite todos os passeios, Francês/Gunga, Maragogi, Angra de Ipióca, Porto de Galinhas, 9 Ilhas. Nesses passeios as refeições são bem caras, mais vale a pena aproveitar em alguns lugares como em Porto de Galinha e em Angra de Ipióca, nos outros lugares vale mais a pena pegar um petisco e deixar pra comer algo na cidade, que sai bem mais em conta.

Mergulho de cilindro em Maragogi

Mergulho em Maragogi

Versão 2011!

Bom, o ano começou pegando fogo, muitas coisas a serem feitas e pouco tempo pra entrar na internet! Faz mais de um mês que eu não posto nada, final de ano foi muito corrido, mais agora começa a aliviar e eu vou voltar a postar, com mais frequência, prometo! Tenho algumas fotos de pratos que fizemos no final de ano, e boas idéias para serem realizadas, então vem coisa boa por aí!

Eu cheguei a dar uma desanimada, mas como vi que as visitas aumentaram significativamente, mesmo eu não postando nada, resolvi voltar com mais animo, buscar novas receitas pra postar aqui. Me interesso bastante pela nova cozinha, a gastronomia mais complexa, então vou tentar partir para esse lado.

O objetivo desse blog para 2011, é a melhor qualidade das fotos e dos pratos. Juntando um hobbie meu que é cozinhar e o da minha namorada, que é a fotografia. Então a tendência é a gente buscar pratos mais ousados, com ingredientes mais complexos e que nós dêem um melhor resultado.

Desculpem o sumiço! Valeu

Massa da Cristina

Essa oportunidade eu não podia perder né, uhahuahuauh! Ela vai me matar de ctza! Esse aí foi um pratinho que minha excelentíssima namorada fez pra jantar num dia em que eu não tava em casa, uhahuahuauh! Mais é só porque ela gosta muito de massa e rúcula porque ela cozinha demais! Enfim, a receita dessa massa aí eu não tenho, é segredo de estado! Mais na minha opinião esse prato na Lagoa, sabendo que foi a Cris que fez, vale uns R$ 100,00 no mínimo! uhahuahuahua

Entre amigos.

Como acontece várias jantas com nossos amigos, decidimos criar uma denominação para tal. Sempre que acontecer esses encontros vou postar as fotos do pratos denominando os post's de Entre Amigos.

No próximo post vou começar com o nosso segundo encontro, um jantar para um casal de amigos nossos. Sequencialmente, vou colocar a entrada, no dia seguinte o prato principal, e por último a sobremesa. O Entre Amigos já tem os próximos convidados confirmados, só falta a execução do cardápio.

Eu, Cristina, Jefe, Paulinho e Jana

Esse foi o primeiro encontro nosso, na ocasião o jantar foi um Penne Funghi com Filé Mignon, a sobremesa foi o Mouse de Abacate e Cacau, igual ao postado anteriormente no blog. O litro de Jhonny em cima da mesa foi consumido posteriormente ao jantar, huahuahua!

Coisas do blog!

Bom, quero inicialmente me desculpar pelos erros de português e talvez pela falta de acentos em algumas palavras, é que o teclado aqui não está colocando acento e as vezes um ou outro irá passar. Portanto, mil desculpas.

Outra coisa. Minha querida cunhada Giovanna que faz Nutrição na Univalli em Itajaí, vai fazer a quantidade de calorias por prato, das receitas que eu posto aqui. E visto isso, eu vou tentar melhorar e diminuir essa quantidade, tornando-os mais saudáveis. Mas quero deixar bem claro que os pratos feitos antigamente devem estar com uma quantidade alta de calorias, pois eu não estava poupando no azeite de oliva, calabresa, bacon e afins.

Abaixo eu vou deixar uma dica de livro de culinária, que eu também não tenho mais vou providenciar para comprar, que é o livro Aprendiz de Cozinheiro, do autor Bob Spitz da Editora Zahar. Bob é também o autor do Best-Seller The Beatles (que é outro livro que eu quero comprar). O livro fala das viagens de Bob e inclui várias receitas.

O início, escolha do nome e apresentações!

Bom, enfim resolvi criar coragem pra criar meu blog, não meu somente, parte muito importante desse projeto será minha amada namorada Cristina, que será a fotógrafa e irá postar algumas vezes por aqui também!

Um resuminho da nossa história: Depois que começamos a namorar ficávamos mais por casa, isso resulta em? COMIDA. Fomos fazendo algumas coisinhas e depois disso saiu umas comidinhas gostosas, feitas pelos dois, e veio o crescimento do interesse e nossas refeições se tornaram mais sofisticadas a cada vez, até que minha excelentíssima namorada ter a idéia de: EU cozinhar e ELA fotografar (e lavar a louça, hehe), já que essa é uma das paixões dela. Oque pra mim foi perfeito, porque eu odeio lavar a louça.

Apartir de hoje esse será nosso espaço para postar nossas histórias e momentos marcantes, sempre tentando contribuir com algumas receitinhas deliciosas que a gente faz aqui ou postando algo interessante. Viagens, lugares, restaurantes, bebidas, fotos e etc.

"Por enquanto, sigo receitas, invento umas loucuras, leio, pesquiso, testo, aprendo e – principalmente - ERRO o máximo que posso." Essas são palavras do Léo, do blog TRIVIAL (OU NEM TANTO) que eu leio diariamente e tiro algumas receitas maravilhosas, outros blog's que leio e recomendo são: Prato Fundo e Cozinha Travessa, nesses blog's todo mundo pode tirar muitas coisas boas.

O nome do blog foi um empecilho grande para nosso começo. Foram várias idéias, mais acabei assumindo a responsabilidade e escolhi sozinho, com o aval do meu amor. Benvenutti, palavra italiana, que significa muito pra nós dois, porque a Cris já morou na Itália e "ama" aquele lugar e eu sou descendente de italianos. Mais o nome é uma grande homenagem ao meu avô, Sr. Benvenuto Spinelo que faleceu a pouco tempo e deixa muita saudade, e tenho certeza que ele iria adorar saber que as coisas vão bem, que "agora eu cozinho bem" e principalmente adorar conhecer a Dona Cristina.

Bom, por hora e isso, logo postarei algumas receitas, então espero que visitem bastante e que sempre voltem, pois sempre haverá algo novo! Obrigado desde já e até logo ;P

Eu e meu grande amor, a mulher mais linda do mundo, mais cherosa, mais perfeita, mais maravilhosa!