Filé mignon ao molho de gorgonzola

Amigos, cá estou eu mais uma vez com uma receita. Provei em alguns lugares o filé mignon com o queijo gorgonzola derretido formando um molho sobre a carne e achei bem interessante, então resolvi fazer uma releitura para por aqui no blog, espero que gostem e que façam em casa.

Ingredientes

500g de filé mignon

300g de queijo gorgonzola

1/2 cx de reme de leite

Pimentão vermelho picado

Sal e pimenta do reino

Azeite de oliva;

1 xícara de arroz

2 colheres de açafrão

2 dentes de alho

2 xícaras de água

Para o arroz: Doure o alho com azeite de oliva, quando estiver pronto adicione o arroz e deixe fritar um pouquinho, em seguida adicione a água, o sal e o açafrão. Quando estiver pronto, reserve.

Para o filé: Corte o filé em postas iguais e tempere com pimenta do reino e sal. Grelhe dos dois lados rapidamente e coloque no forno para terminar o cozimento. Enquanto isso, derreta o queijo gorgonzola. Em seguida, adicione o creme de leite e o pimentão picado bem finamente. Deixe encorpar e retire do fogo. Misture a carne com o molho. 

Finalização: Coloque o arroz no centro do prato. Nos lados, coloque os pedaços de filé mignon e adicione o molho por cima. No meu caso, eu fritei couve cortada em tiras e coloquei em cima do arroz, mais fica a cargo de cada um enfeitar como quiser. Adicione salsinha ralada ou as folhas de rúcula e pronto. É só servir e aproveitar.

Chorizo no forno com shimegi

Almoço de domingo retrasado. Domingo pede churrasco, como perdemos a caravana que vai pro Sítio Misturini pra almoçar lá, fizemos em casa mesmo. Uma carne no forninho, temperada com molho shoyo, azeite balsamico, pra acompanhar uns cogumelos shimeji assados junto com a carne e arroz com couve de bruchelas!

Ingredientes


1kg de carne (chorizo)
Azeite de Oliva
Sal grosso e pimenta do reino
Shoyo
Azeite balsamico

Primeiro aqueça o forno. Coloque papel alumínio sobre um refratário e depois coloque a carne no meio. Tempere com sal grosso e a pimenta do reino, por todos os lados da carne. Depois o molho shoyo e o azeite balsamico, mais não muito senão vai ficar muito salgado. Feche o papel alumínio e deixe assar por 1 hora mais ou menos. Abra e veja se está boa, quando estiver faltando uns 10 minutos para ficar no ponto desejado, adicione os cogumelos shimeji junto com a carne, para pegar o molho. Faça um arroz branco para acompanhar. Divirta-se!

Carré de cordeiro com purê de mandioquinha

Essa receita foi retirada do blog da Cozinha Travessa, que por sinal estava muito linda. Foi o prato principal da nossa janta, não ficou tão lindo como o da Dani, mais ficou muito gostoso.

Ingredientes

Carré de cordeiro
Vinho branco
Sal grosso
Tomilho e alecrim frescos
Pimenta malagueta fresca
Shoyo

Mandioquinha descascada
Leite integral ou creme de leite fresco
1/2 cebola picadinha
2 colheres de manteiga de leite
Sal

Numa assadeira coloque o carré e regue com vinho branco. Salpique sal e passe sobre e a carne. Acrescente as ervas picadas e as pimentas. Adicione um pouco de shoyo, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido. Eu assei a 220 graus por uma hora e meia.

Cozinhe a mandioquinha até ficar bem mole. Transfira para uma travessa e amasse com o garfo. Misture com um pouco da água que cozinhou, para a massa fiar lisinha. Numa panela, ascrente 2 colheres de manteiga de leite bem cheias e a cebola picadinha. Deixe dourar levemente e acrescente a mandioquinha amassada. Misture com uma colher de pau e vá acrescentando leite. Mexa e observe a textura do purê. Acerte o sal e a pimenta do reino e pronto.

Coloque o purê no centro do prato. Acomode dois pedaços de carne e regue com o molho que ficou na assadeira. Decore com um galho de alecrim. Esta pronto para servir, bom apetite!

Spaghetti ao molho brie com bife de chorizo

Spaghetti ao molho brie com bife de chorizo

A carne estava no ponto, mais acho que foi um pouquinho demais.

Passando um final de semana em Curitiba, resolvemos ir jantar no Restaurante Durski, mais chegando na frente do local, fomos informados que estava fechado e naquele dia somente o Restaurante Madero estaria aberto. Os dois restaurantes são do mesmo dono, o chef Junior Durski. Este, ganhou nesse ano o prêmio de Chef do Ano pela Revista Veja 2010, e Restauranteur do Ano, pelo Guia 4 Rodas 2010. Como o couvert foi generoso, pulamos a entrada e fomos direto para os pratos principais, um prato foi um bife de chorizo maravilhoso com uma maionese, e o outro prato foi um creme de brie sobre camarões, com arroz de acompanhamento. O creme muito suave e muito bem servido, e que no final dos seis camarões gigantes, dava vontade de comer com a colher. Infelizmente não sobrou forças nem lugar no estômago para sobremesas, mais as opções eram muito chamativas. O vinho para acompanhar foi um argentino, Luca Chardonnay 2007, um chardonnay 100% de corpo médio e encorpado (levei a garrafa embora pra guardar!). Bom, visto tudo isso, eu tentei fazer uma releitura dos pratos, fazendo uma massa com o molho brie, e adicionando um bife de chorizo. Ficou suuuuper bem servido, e creio que ficou muito bom e eu recomendo o uso do queijo brie, que fica muito cremoso, saboroso, de sabor forte e marcante e ao mesmo tempo com uma textura delicada, mais o preço não ajuda muito. Abaixo a receita!

Ingredientes (para duas pessoas)

500g de chorizo (dois bifes)

Spaghetti (indico a Barilla n.5)
2 xícaras de queijo brie cortados em pedaços
1/4 cebola picada
1/2 xícara de massa de tomate
Manjericão picado
Pimenta vermelha
Pimenta do reino
Azeite
Sal

Pegue os dois pedaços de bife e tempere com pimenta do reino e sal dos dois lados e coloque pra fritar dos dois lados igualmente, depois coloque no forno ate obter o ponto desejado. Coloque água em uma panela e deixe ferver, quando estiver fervendo, coloque sal e azeite e depois coloque a massa para cozinhar ate ficar al dente. Numa outra panela, coloque um pouco do azeite de oliva e a cebola picada e deixe dourar, depois adicione a massa de tomate e deixe cozinhar um pouco, coloque o queijo e a pimenta vermelha. Tempere com sal e pimenta do reino e com o manjericão e deixe encorpar um pouco e retire do fogo, misturando com a massa. Deixe um pedacinho do queijo para enfeitar o prato. Sirva bem quente, juntamente como o bife de chorizo.

Ingredientes utilizados.

Nota: Só para deixar minha querida namorada mais feliz, quero informar a todos que a idéia do nome do blog, foi dela. Ela comentou comigo e eu achei perfeito e aceitei na hora. Tá feitooo amor TE AMO ;P

Filé mingnon com abobrinha e creme de espinafre

Bom, a receita de hoje é uma invenção minha, não bem uma invenção, mais uma adaptação de algumas receitas que eu li. Fiz esse prato faz algum tempo já, e ficou muito bom, por isso resolvi postar aqui a receita e a foto do resultado final. O creme de espinafre eu peguei de uma receita do Blog do Edu Guedes e ficou bem suave e na minha opinião casou bem com as abobrinhas fritas, um arroz pra acompanhar e algumas cebolas em rodelas fritas.

Dificuldade: Fácil
Ingredientes (para duas pessoas)

2 postas de filé mignon
sal e pimenta do reino;

1/2 litro de leite
300g de espinafre
abobrinha
orégano
azeite
sal

Tempere as postas de filé mignon com sal e pimenta do reino. Coloque o azeite numa frigideira e quando estiver quente coloque as postas, frite do modo desejado deixando mais bem ou mal passado, se preferir pode dar uma dourada dos lados e colocar no forninho pra assar melhor por dentro. Numa outra panela coloque o espinafre cozinhar no leite. Quando estiver cozido, transfira a mistura para o liquidificador com um pouco do azeite e sal e bata ate obter um creme. Depois volte a mistura para a panela e cozinhe ate o creme engrossar. Corte a abobrinha em rodelas e tempere com um pouco de sal e orégano dos dois lados, e frite rapidamente e reserve. Na mesma frigideira, coloque as cebolas cortadas em rodelas para dourar. Use uma xícara para moldar o arroz e coloque as cebolas em rodelas por cima. Coloque as abobrinhas fritas e o creme por cima e para finalizar o filé mignon. Enfeite da maneira que gostar!

Esta pronto seu prato, simples, fácil, nutritivo e fica muito bom.